秋天是趕在冬眠前貯存大自然產物的季節，水果、蔬菜、堅果及穀類都很充裕。秋高氣爽日，白天秋老虎肆虐，入夜則寒氣侵逼，在此日陽夜陰的季節裡，當有保養健康的方法，若調理不當，則有違「秋收」之氣，易外感內傷，最傷肺氣。

在傳統醫學裡，秋天是養肺的季節，肺臟是接通了內部和外界的空氣，構成了維持生命的主要器官。肺部不喜歡寒冬、潮溼的氣候，因此保持胸部、頸、頭及四肢的溫暖與乾燥，便能使您遠離感冒，但飲食亦是很重要的因素，冷冰冰的飲料、生性寒涼的食物，如西瓜、椰子…等在運動量不大、體汗排量不多時，其寒性易堆積於體內，而易引起痰壅、喘咳、發燒、體力不繼等現象，故飲食亦須注意。

肺經脈的循環，起始於鎖骨下的上胸部，上行至手臂，沿著上臂、前臂、手掌、大拇指的方向下行，越過手腕的脈搏而止於大拇指的指甲端，其循行的路線，都有很多穴道，易感冒、咳嗽者可在此經脈上多加按摩，以刺激其循環及新陳代謝，使不適感可減緩。

在秋季養肺的食物裡，種類很多：如大蒜，可增進抵抗力，可用來治療感冒、咳嗽及喉嚨痛，甚至用來治療肺部的疾病，包括了支氣管炎、肺炎、氣喘等。

山藥色白補肺、美皮膚，豬肺以形養形亦助肺，銀耳養宗氣(即肺氣)，益胃生津解燥渴、益腦力、清肺熱，營養學家有言功如燕窩，且無生態保育之限制，價格又便宜。

飲食中含有大量的自然食物，如新鮮的水果、生鮮或稍微燙過的蔬菜及全穀類的食物，都有助於良好的排泄，也能維持正常的腸系蠕動功能。在身體的淨化功能裡，主要的排泄臟器是大腸、腎臟、肺臟及皮膚。肺與大腸是夫妻，大腸排泄好，則體系循環好，肺臟中的濕氣、痰氣則會往下行而排出，咳嗽、感冒則較易好。故均衡的攝取食物及適度的排汗運動，都可讓你安然度過美好的秋天。

【養肺食譜】

菱角排骨湯

功效》
補強肺氣、增益體能。

材料》
去殼菱角半斤、排骨1斤、鹽2小匙。

做法》
1.排骨洗淨，入熱水中汆燙，撈起瀝乾清水再洗淨。
2.菱角洗淨，與做法1.的排骨加6碗水熬湯、大火開後轉小火煮，約幾分鐘後，加鹽調味即可。

大蒜燒雞

材料》
大蒜4兩、雞腿3隻。

調味料》
醬油2大匙、酒2大匙、糖1中匙、鹽1小匙。

做法》
1.大蒜剝去外膜，雞腿洗淨，切塊狀。
2.鍋熱，入雞腿、小火炒，待雞皮的油瀑出香味，續入大蒜炒、呈微焦黃色，淋入米酒大火炒，續入醬油、糖、鹽、水2大匙，大火快炒後轉小火燜煮約幾分鐘，即可熄火。

豬肺薑絲湯

功效》
清肺止咳、預防感冒。

材料》
豬肺1葉、薑絲2大匙。

調味料》
醋半瓶、鹽1小匙。

做法》
1.豬肺入清水中反覆沖洗、浸泡，再入熱水中汆燙、撈起，用醋浸泡 30秒後入清水沖洗，至醋味全消、切薄片。
2.湯鍋加2碗水煮開後先入薑絲大滾後入肺片，加鹽調味即可。

豆豉炒空心菜

功效》
補養肺氣、促進新陳代謝

材料》
豆豉1大匙、空心菜管6兩、肉絲2兩。

調味料》
鹽1小匙、油1大匙。

做法》
1.空心菜管洗淨、切小段。
2.油鍋熱入油，先入肉絲炒，再入空心菜管、豆豉炒，加1小匙水、鹽，續快炒，至空心菜管熟即可盛盤。

蟹肉炒洋蔥

功效》
理氣去痰、增強體力。

材料》
蟹肉半斤、洋蔥半粒。

調味料》
沙茶醬1大匙、醬油1中匙、油2大匙。

做法：
1.蟹肉入清水中洗淨，挑去雜質，撈起瀝乾。
2.洋蔥剝去外膜，切細絲。
3.油鍋熱入油，先入蟹肉炒，待蟹肉約7分熟時入洋蔥、沙茶醬、醬油、水1大匙拌炒，待和勻蟹肉熟即可。

淮山木耳枸杞湯

功效》
養肺鎮咳、改善體質。

材料》
枸杞2錢、新鮮淮山4兩、乾木耳3錢、冰糖2大匙。

做法》
1.乾木耳入清水中泡軟，切去頭部粗段部，切小塊狀。
2.新鮮淮山削去外皮，切小塊狀。
3.鍋內加4碗水，先入木耳，淮山大火煮開後轉小火約煮20分鐘，再入枸杞煮3分鐘，加冰糖調味和勻即可，可乘熱或冰鎮食皆可。