抽菸的人 由於抽菸會消耗體內大量的維他命 C，所以有必要經常補充。
工作量大及運動多的人 這類的人需要特別補充維他命 B群，因為維他命B群是讓脂肪轉化成熱能的重要物質。
經常熬夜的夜貓族 熬夜時腎上腺素的分泌會增加，而腎上腺素的合成也需要維他命C ，所以要適量補充維他命C。
電腦族或事務員 看電腦螢幕的時間長，工作耗眼力及精神壓力與肉體勞動的疲勞有所不同，必須適量補充維他命A 。
孕婦及哺乳中的媽媽 懷孕時由於母體與胎兒組織快速生長，葉酸轉換增加並且缺乏維他命B6，應該每日補充。不過，維他命D 的量就不需要增加了，因為額外攝食會使嬰兒的血鈣過多。
吃素的人 長期吃素的人由於不吃動物類食品，容易缺乏維他命D 、維他命B12。
老年人 老年人腸胃的吸收不比年輕人好，加上許多營養素容易流失，又有偏食的習慣，因此有必要每天補充一顆綜合維他命。
兒童及發育中的青少年 由於成長發育期需要的營養素比任何時期多，而維他命D對於骨骼的發育及成長有很大的關係，所以需要多補充。
經常做激烈運動 維他命E、B 群對你而言猶如卡通影片中大力水手要吃的菠菜。能使你動作機敏、爆發力強、精力十足。
正在減肥的人 運動20分鐘過後，脂肪會被利用作為能量，而幫助脂肪代謝的便是維他命B2。
經常口腔發炎 嘴唇和口中黏膜的發炎可以藉由補充有「抗口腔炎維他命」別稱的維他命B2。
容易抽筋或肌肉痙攣 身體所吸收的鎂當中有40％被利用於保持肌肉或心臟的正常收縮，運動員每天必須攝取300mg。
容易神經緊張 對抗壓力的臨戰態勢之前，一定要補充維他命C以及維他命B群，以及鈣、鎂。
外務推銷員 奔波於炎熱的大太陽下，水溶性維他命C會隨著汗液從體內大量的流失，維他命B1能促進分解肌肉中所積存的乳酸等疲勞物質的機能。
肩膀酸痛 維他命E和鈣質是救星。
面皰、小膿皰 要補充維他命B2、維他命B6。
醒酒 維他命B1將是你最好的幫手。 
 
維他命是人體維持健康必須的物質。但是美國飲食協會〈American Dietetic Association〉和美國國家科學院〈National Academy Of Sciences〉主張攝取維他命最佳的途徑是通過完整性食物。他們認為維他命不能取代均衡的飲食。

通常我們認為，由於生活節奏快速，無法兼顧飲食的均衡，那就以維他命藥丸來補充，既方便又省時。我們總覺得這樣就能彌補維他命的攝取不足，即便這些藥丸沒有效果，也不至於對身體有害。

此外，由於維他命藥丸的標籤上總是印有關於維他命和礦物質的美國每日攝取量〈RDA〉，使我們自然而然地認為那是維他命攝取的最好劑量。

但是美國食物及藥品管理局〈FDA〉與英國食品標準局〈FSA〉等機構的專家卻不同意，他們認為經常服用這些維他命藥丸會嚴重損害身體健康。

RDA是由美國食品與營養協會〈美國國家科學院分部〉設立的營養指導。RDA建議的每日最大維他命和礦物質攝取量，是基於一個成年男性──平均每日攝入2,000卡路里熱量食物而設定的。而營養學家認為這個量勢用於營養不良，而非健康的人體。也就是說，RDA建議的營養攝入量遠遠大於人體真正的需要量。

RDA的數據也經常改變，例如過去維他命A地RDA最大攝入量為5,000 IU(國際單位)，現在這個數據已經改為男性為每天3,000 IU，女姓為每天2,330 IU。

更令人驚奇的是美國國家科學院建議男性每日僅需攝入90毫克維他命C，而女性僅需75毫克。一個健康的人每日最多僅能吸收200毫克維他命C，多餘的會隨著尿液排出體外。不過，許多人都是用250毫克甚至更多的維他命C，並認為這樣能預防抵抗普通的感冒或其他感染。

維他命過量有那些潛在危險？

往往我們認為維他命對人體有益。所以感冒時我們會服用一些維他命C嚼片或是引用富含維他命C的果汁來增強抵抗力。可是沒有任何確証顯示維他命C能夠預防甚至治療普通感冒。甚至專家認為維他命C僅能幫助縮短最多半天感冒期。

相反的，科學家得出了令人得跌破眼鏡的結果：服用多種維他命存在潛在威脅。

1994年，新英格蘭醫學雜誌〈England Journal of Medicine〉報導在芬蘭ß-胡羅伯素使重吸煙者換上肺癌的機率增加。此項芬蘭的研究還顯示那些服用維他命E的人更容易中風，因為維他命E會干擾人體血液自然凝結的過程。

賓西法尼亞大學的一項顯示維他命C藥丸與DNA損壞有關聯，DNA損壞會引發癌症。

美國兒科學會〈American Association of Medicine〉也提請公眾避免給嬰兒服用維他命，因為這可能會增加引發哮喘或食物敏感症的機率。

研究顯示，過量攝入維他命和礦物質，即使是很少的過量，都能引起不良反應。過量的維他命A能引起過度疲勞，過量的維他命B6會影響神經系統。過量的維他命A或5倍RDA建議劑量的維他命D會損害肝臟。

抗氧化劑運用方面的權威維克多•赫伯特〈Dr. Vicvor Herbert〉指出，過量的維他命C會使血液中含鐵量上升到中毒水平，進而引發癌症或心臟疾病。每天攝入超過1500毫克的鈣質或是17毫克的鐵質會引起腹痛和腹瀉。

賀伯特醫生還指出過量的維他命E還會誘發糖尿病、風濕性關節炎、多發性硬化等自體免疫疾病。美國國家科學院在1984年的研究報告指出，在加州服用過量維他命E的老年人，死亡比沒有服用的早2.3倍。

此外，專家也警告大眾過量的維他命的副作用，包刮對維他命的依賴性以及中毒。有些病例顯示，過量服用維他命會導致意外中毒死亡，而且多發於兒童。

美國食品及藥物管理局〈FDA〉還提請大眾注意將維他命與某些藥物混合服用可能會引起不良反應。例如，阿斯匹靈和維他命E都具有抗凝結性。一起服用這兩種藥物，會大大提高內出血的機率。

中國人愛吃補是眾所周知的事。根據調查，國人濫用健康食品的現象十分普遍，連維他命丸都有被濫用的現象。
反觀國外，為免美消費者的種種誤導，歐盟要求維他命產品說明須註明：「維他命不能代替均衡健康的飲食，服用過量維他命將會對人體健康有害」等字樣。
其實，在正常的情況下，人體每天所需的維他命，往往僅只有幾亳克甚至幾微克而已，如果長期服用過多的維他命，反而會影響身體的新陳代謝，以及體內的平衡機制。以下歸納出各種維他命過量，所引起不良反應。
維他命A過多症：
過量攝取維他命A會產生毒性，會發生頭痛、噁心嘔吐、厭食、體重減輕、貧血、皮膚乾燥而脫、毛髮乾枯無澤或脫落、眼球突出、易激動、骨及關節疼痛，甚至損害肝臟功能。
此外，有研究報告指出孕婦在妊娠期，每天服用過量的維他命A，易生出器官畸形的孩子。過去，曾發生懷孕婦女因患痤瘡而服用大量維他命A，引起特殊的先天畸形兒的案例，諸如腦積水伴耳、眼畸型、腦水腫、先天性心臟病、唇顎裂、外耳道閉鎖、發育遲緩、肌張力減退等，因此孕婦在妊娠期須慎用。
維他命B過多症：
過去曾認為，服用維他命B群很安全，因其能溶於水；但最近研究人員發現，服食大量維他命B群也會危險。
例如，服用過量的維他命B1，會引起頭痛、眼花、煩躁、心慌、浮腫、失眼、神經衰弱；而根據國外的研究報告指出，服食過量的維他命B6也會有暈眩、噁心的現象。
維他命C過多症：
　大量攝入維他命C會降低血液中銅的含量，減少血球的數量。長時間服用大量維他命C，易導致體內消他道生成結石；而妊娠婦女服用高劑量維他命C，胎兒出生後若對維他命C得不到滿足，可能引起壞血病。
　另有報導，嬰兒給予大劑量維他命C，容易出現疲乏、消化不良、煩躁不安、皮疹、浮腫等症狀。此外，維他命C是酸性物質，服用過量將會對腸胃黏膜產生刺激，引起上腹疼痛、噁心、嘔吐和腹瀉，使胃炎、潰瘍病的症狀加重。
維他命D過多症：
　維他命D使用過量，會增加身體對鈣的吸收，同時會促使骨頭裡的鈣跑到血液裡去，造成血鈣過高，使腎臟、血管、支氣管，甚至眼角膜及鞏膜也有鈣的沈澱，因而限制這些組織器官的活動，以致無法完成該有的生理功能。
維他命E過多症：
　長期服用過量的維他命E，會出現頭痛、暈眩、噁心、腹潟、腹脹、腸痙攣、口腔炎、口唇皺裂、抑鬱等不良反應。
　對於心血管疾病的患者而言，過量服用維他命E，可能導致血壓升高、心絞痛加劇、血膽固醇、甘油二脂升高、還可影響內分泌功能。男性亦可能發生乳房增大，婦女可發生月經紊亂，有的會導致性功能障礙。
　不少人把維他命當作治病強身、延年益壽的靈丹妙藥。而長累月服用維他命過量的結果，卻適得其反。
　其實，各種維他命普遍存在不同的食物中，而均衡攝取維他命的方法就是不偏食，若真需要額外補充維他命，應請教醫生或者營養師，以避免過量而不自知。
 
 維他命不宜濫用 
 
【桃園敏盛醫院    陳正育營養師】　
 
中國人愛吃補是眾所周知的事。根據調查，國人濫用健康食品的現象十分普遍，連維他命丸都有被濫用的現象。

　　反觀國外，為免對消費者的種種誤導，歐盟要求維他命產品說明須注明：「維他命不能代替均衡健康的飲食，服用過量維他命將會對人體健康有害」等字樣。

　　其實正常情況下，人體每天所需的維他命往往僅只幾毫克甚至幾微克而已，如果長期服用過量維他命，反而會影響身體的新陳代謝及體內平衡機制。茲將各種因維他命過量所引起的不良反應歸納如下：

一、維他命Ａ過多症

　　過量攝取維他命A會產生毒性，發生頭痛、噁心嘔吐、厭食、體重減輕、貧血、皮膚乾燥而脫皮、毛髮乾枯無澤或脫落、眼球突出、情緒易激動、骨及關節疼痛，甚至損害肝臟功能等。研究報告指出，孕婦若於妊娠期間，每天過量服用維他命Ａ，容易生出器官畸形的孩子。過去亦曾發生懷孕婦女因患痤瘡而服用高劑量維他命Ａ，結果導致特殊的先天畸形兒案例，如腦積水伴耳、眼畸型、腦水腫、先天性心臟病、脣顎裂、外耳道閉鎖、發育遲緩、肌張力減退等，因此孕婦於妊娠期間須慎用。

二、維他命Ｂ過多症

　　過去曾認為服用維他命Ｂ群很安全，因其能溶於水；但最近研究人員發現，服食大量維他命Ｂ群也會有危險，如過量服用維他命B1，會引起頭痛、眼花、煩躁、心慌、浮腫、失眠、神經衰弱等。根據國外的研究報告指出，過量服食維他命Ｂ6也會有暈眩、噁心的現象。

三、維他命C過多症

　　大量攝入維他命C會降低血液中的銅含量，減少血球的數量；長時間服用大量維他命C，也易導致體內消化道生成結石。妊娠婦女若產前服用高劑量維他命C，胎兒出生後若對維他命C得不到滿足，將可能引起壞血病。

　　有報導指出，嬰兒服用大劑量維他命C容易出現疲乏、消化不良、煩躁不安、皮疹、浮腫等症狀。此外維他命C為酸性物質，服用過量將對腸胃黏膜產生刺激而引起上腹疼痛、噁心、嘔吐和腹瀉，使得胃炎、潰瘍等症狀更加嚴重。

四、維他命D過多症

　　維他命D若使用過量不僅會增加身體對鈣的吸收，還會促使骨頭裡的鈣跑到血液裡，造成血鈣過高，使腎臟、血管、支氣管甚至眼角膜及鞏膜也有鈣的沈澱，因而限制這些組織器官的活動，無法完成該有的生理功能。

五、維他命E過多症

　　長期服用過量維他命E會出現頭痛、暈眩、噁心、腹瀉、腹脹、腸痙攣、口腔炎、口脣皺裂或抑鬱等不良反應。對於心血管疾病的患者而言，過量服用維他命E可能導致血壓升高、心絞痛加劇、血膽固醇及甘油三脂升高，還可能影響內分泌功能。男性可能發生乳房增大；婦女可能發生月經紊亂，嚴重者甚至導致性功能障礙。

　　不少人把維他命當作治病強身、延年益壽的靈丹妙藥，但長年累月過量服用的結果卻往往適得其反。其實各種維他命普遍存在於不同食物中，要想均衡攝取維他命的最好方法就是「不偏食」，若真需要額外補充維他命，則應請教醫生或營養師，以免服用過量而不自知，得不償失！

美醫學界籲勿服過量維他命

現 代 人 愈 來 愈 注 重 健 康 ， 消 費 者 受 到 求 健 康 心 切 的 促 使 ， 由 是 市 面 出 售 的 維 他 命 丸 及 健 康 補 給 品 便 愈 出 愈 多 ; 無 論 很 多 營 養 專 家 如 何 大 聲 疾 呼 日 常 飲 食 已 足 夠 攝 取 人 體 所 需 的 維 他 命 ， 一 直 無 法 說 服 怕 病 的 一 群 。 現 在 ， 美 國 醫 學 界 終 於 打 破 緘 默 了。

首訂最高攝取量

據 美 國 傳 媒 報 道 ， 美 國 內 科 學 院 發 言 人 首 次 定 出 每 日 最 高 的 維 他 命 攝 取 量 ， 其 中 每 日 最 多 只 可 攝 取 二 千 毫 克 的 維 他 命 Ｃ ， 而 維 他 命 Ｅ 的 上 限 為 一 千 毫 克 ， 同 時 建 議 市 民 不 要 大 量 攝 取 維 他 命 及 抗 氧 化 劑 ， 以 免 因 過 量 而 損 害 健 康 。

過分吸收損健康

內 科 學 院 又 建 議 調 高 每 日 人 體 攝 取 維 他 命 C 及 E 的 攝 取 量 ， 其 中 成 年 女 性 維 他 命 每 天 應 最 少 吸 收 取 七 十 五 毫 克 的 維 他 命 C ， 男 性 則 為 九 十 毫 克 ， 吸 煙 者 須 再 吸 收 三 十 五 毫 克 。 不 過 ， 每 日 最 高 攝 取 量 不 得 高 於 二 千 毫 克 ， 否 則 會 出 現 腹 瀉 情 況 。

由 於 市 售 一 般 維 他 命 c 丸 則 由 七 十 五 毫 克 至 二 百 毫 克 不 等 ， 故 每 日 進 食 十 多 粒 維 他 命 丸 的 分 量 才 超 出 標 準 。