'防癌長鍊'是梅襄陽醫師主持的志工團隊的名稱，他們奔走各地，只為向大家宣導正確的飲食觀念，希望大家能藉由這篇文章獲得一些啟發。
一百年前癌症的比例是1=27，現在是1=3，大家有沒有想過為什麼？
美國USDA協會發現，開發中國家的人民罹患癌症的比例非常少，這些國家中肉奶食物非常少，甚至完全沒有。
牛奶是補還是毒？
很多人以為牛奶很好，曾有讀者問「牛奶是補還是毒？」在美國關於牛奶的攻防戰更是如火如荼，美國一些醫師具狀控告美國畜牧協會廣告不實，有誤導消費者之嫌，甚至有人組成反牛奶聯盟給予牛奶一個怵目驚心的字眼「致命的毒藥」。有關牛奶的負面研究報告在國外醫學期刊上不斷發表，幾乎每一種現代文明病都與牛奶有關，包括過敏、骨質疏鬆症、癌症、心血管疾病，腸胃疾病、老年癡呆症、自閉症、精神分裂、乳糖不耐症、氣喘等都和牛奶扯上關係。因為牛奶的成分會造成黏液，而這種黏液是干擾人類身體平衡的四大主因（脂肪、黏液、毒素、壓力）之一。
乳瑪琳 Magarin
西點用的大家吃得既可口又美味，吃得不亦樂乎的那個叫 magarine（乳瑪琳）的東西，乳瑪琳和油酥在製造過程中，植物油經過氫化，即未飽和的脂肪酸分子加上氫分子，順式的脂酸就變成不自然的反式脂肪酸，就成為固態和半固態的，反式脂肪酸和氫化油會引起：嬰兒體重不足、母奶質量不佳、精液製造異常、不孕症、性睪丸素自動減少、心臟病、癌症、攝護腺、糖尿病、肥胖症等的機率增加，這些都跟這個乳瑪琳有關。因為反式脂肪酸會造成細胞膜有缺陷，造成荷爾蒙異常。
一般以為植物奶油乳瑪琳比飽和油好，事實上，植物奶油對身體的害處更大，所以有些吃素的人，吃出一大堆的毛病，光是這個植物奶油就害死他了，乳瑪琳和氫化植物油不但增加不良的膽固醇，同時減少良性膽固醇，干擾必要脂肪酸的新陳代謝，可能引發某種癌症，還有部分氫化油或氫化油的食物，包括絕大部份的精緻加工食物，如沙拉油等。
中國人講火氣大，什麼叫火氣大？你吃炸的東西，是不是火氣就來了，臉上就長東西了，這是因為這個油經過高熱以後會變得更毒，所以身體受不了，它會想辦法從皮膚排出來，所以看到小孩臉上長的花不拉幾的，你一定要警覺，小孩子的肝臟已經開始受傷了，這些脂溶性的毒素有些積在肝臟裡，更多的毒素會跑到血液裡。
這些脂溶性毒素，女性可以從月經裡排掉一些，男生從哪裡排？大家都知道油比較輕，它會堵到我們的毛囊，堵到我們的頭皮來，二十幾歲洗頭就開始掉頭髮，掉頭髮就是毛囊堵住，有沒有想到是我們的腦血管在堵？身體大大小小的血管在堵？這種脂溶性的毒素它會跑，跑到我們的關節，慢慢地就會出現退化性關節炎，退化性關炎的人吃炸的東西，看他們會不會痛？嚴重的時候這種脂溶性的毒素，會干擾內分泌系統，出現一大堆奇奇怪怪的毛病，包括糖尿病，糖尿病不是家族遺傳，真正的真相是吃不對的東西，其實糖尿病的人一定要吃低油質（或無油質）的高纖維飲食。
改變飲食方式讓腫瘤慢慢消悼
1988年美國哈洛德博士，他重新審查兩百位癌症患者，發現這些人百分之九十的癌症都好了，這是因為他們改變了飲食習慣，他們不吃白麵、不吃糖，不吃任何加工食物。
改變飲食習慣很重要，不要亂吃東西。營養學的奧秘四低一高：低蛋白，不要懷疑，是低蛋白；低油脂、低鹽、低糖、高纖維。
一般外面的說法都只是低鹽、低糖、高纖維，而忽略了低蛋白，其實低蛋白是關鍵，得癌症就是跟吃高蛋白有關係，早在八十五年前，英國倫敦的一個威廉醫師，他說西方的癌症會越來越多，因為吃太多動物性的蛋白質。
了解生命的意義
請問癌細胞是不是我們身體內的細胞？癌細胞當然是自己的細胞，自己的細胞為什麼要和自己作對？早在三十年前日本就有一個生理學家，他說你們都說腫瘤是壞蛋，我說腫瘤是好蛋！他為什麼敢這樣講，因為他解剖過很多活到一百歲的老先生、老太太的遺體，這些人不是病死，而是壽終正寢，他發現每個人身上都有二到三種的腫瘤，因此腫瘤未必會把人搞死！大家睜開眼睛看看，現在癌症病人是怎麼死的？我們仔細檢討，有些沒有道德的人跟你講「你活不過半年一年」，你把他的話當真，被西醫的話嚇倒了。
大部份的人是怎麼死的？肝機能衰竭，腎機能衰竭，這是被藥毒死的！還有更多的人，不管什麼癌症，都在咳嗽，什麼癌細胞轉移到肺部，其實不是那麼一回事，而是想在肺的地方，以黏液的形式把它排出來（這樣會好一點），所以在那邊咳得死去活來的，結果醫護人員一看，就趕快用藥去壓，一壓就積在裡面，有沒有聽過肺積水？肺炎？心肺基能衰減？有幾個人是腫瘤破裂出血而死的？
這一百年來到底發生了什麼事，導致癌症的人越來越多，不要去怪腫瘤，也不要去怪癌症，基本上要去探討。共犯結構隱藏在飲食界、在醫藥界、在教育界，這鐵三角把很多人都辜負了。
很多三十到五十歲的人，臉上長了很多褐色的斑點，什麼雀斑老人斑，你可知道有褐色斑的人愛吃什麼嗎？愛吃甜的，拼命沒有節制的吃甜的，就會長這些東西，還有皮膚蒼白的，都是愛吃乳製品，有經驗的人就可以從皮膚上看到內臟的狀況。
跟癌症 say no say goodbye
「病從口入」，不是地上掉的髒東西撿起來吃，人家小貓小狗吃髒東西也無所謂，真正的問題是我們吃進去拉不出來！健康檢查時，第一件事是量身高體重，因為在一定的身高範圍，要在某個理想體重才正常，你超過太多有人嫌你胖，笑你腫，真正的就是你有瘤，一堆東西吃進去拉不出來，身體不平衡，是不是？病態現象出現了先思索一下，我們之前種了什麼因，現在結了這個果？要改變命運，先做善因，才有善果。
現在全民抗癌的時代來臨了，《時代雜誌》封面也發布'跟癌症say no say goodbye'，惡性腫瘤就是體內的廢物太多、毒素太多，需要比較多的血管把它運送到垃圾場去。所以腫瘤會長也會消，其中一個途徑是經過血液系統，再從皮膚排出去。兩百年前在西醫的醫學史裡面就記載，一個婦女得了乳癌，群醫束手無策，結果她的大腿內側，出現了一個傷口，排膿排血，乳癌就消掉了。那些醫生不知道這種道理，去醫治她大腿的傷口，結果大腿傷口醫好了，乳癌又跑出來了。可是我們中國人沒那麼笨，我們早就知道說，我們身體是上下相通，五脈相通的。假如說這些廢物能夠從體內排出，身體當然會好。所以基本上腫瘤就是一種垃圾山，這些垃圾怎麼進去的，就是我們要探討的。
外面的素食有很大的盲點，第一、油用不對，第二、有很多豆類的再製品；黃豆是有問題的喔，大豆的油脂接近百分之四十。
現代的化骨水－可樂
「胖」當然是有危險，但是瘦骨如柴，怎麼吃也胖不起來的，那也不是好現象！這表示身體一些淋巴系統尤其是小腸的淋巴系統被堵住了。
現代小孩營養失調，內分泌系統很早就亂掉了，因為吃太多的垃圾食物，吃炸雞、吃漢堡，旁邊配什麼？陽明大學公衛系所做的研究實驗結果顯示：若將一隻蟑螂放進可樂一段時間，這隻蟑螂會被可樂分解不見。因為可樂的PH值是2.2，工研醋是 2.4，可樂的本質比工研醋還酸，可是為什麼小小的一灌可樂會騙得了我們？因為它裡面的糖分是十三顆方糖的甜份。汽水沙士碳酸PH值是2.86，陽明大學做出這種的實驗結果，有通知學校嗎？有告訴學生？有跟家長講嗎？你們知道這件事嗎？武俠小說裡有個名詞叫'化骨水'，而現在市面上竟隨處可見'化骨水'！
油煙和癌
婦女死亡率最高的兩個癌症，一是乳癌，二是肺癌，以前肺癌是第一位，肺癌的元兇疑是空氣污染、炒菜、油煙，下廚時不抽油煙，在不通風的廚房裡炒菜，罹患癌症機率自然高，若使用動物油則罹患癌症機率再增高。簡而言之，婦女罹患肺癌，油煙是罪魁禍首，做一頓飯等於抽五根煙！
有些人說他運動，但運動不保證是健康，運動只能幫助健康。運動可以排排汗，請問黏液排得出嗎？排不出來。因此大家應該多吃蔬菜少吃肉。
牛奶和釫質
約翰•羅賓斯，是當今全球最大的美國三一冰淇淋企業的繼承人，但因不喜歡家中財產的來源，而離家出走。他寫了《新世紀飲食》一書，書中奶製品的生產經驗告訴我們，今天奶品農產用的毒物，其數量已達到驚人的程度，他舉例說明這種農場使用的生長激素之偏頗。奶製品是完美的食物嗎？奶製品也含有很多的脂肪和膽固醇，這些增加了許多類型的癌症以及心臟病的發病危機，此外，奶製品還可能是兒童和成年人過敏症的最重要原因，人們對此尚未充分注意。也有一項研究表示，好多國家的奶製品大量消耗與當地年輕人糖尿病有密切的關係，所以十幾歲就出現的糖尿病。美國兒科協會現已建議，九個月以下的嬰兒，不得餵以全奶。
關於鈣質，長期以來，大家都認為喝牛奶可以補充鈣質，但大家是否知道骨質疏鬆症最嚴重的國家是哪幾個？英國、美國、瑞典、芬蘭，這些都是乳製品消耗量最大的國家，他們嚴重到什麼狀況呢？咳個嗽、打個噴嚏，肋骨可能斷兩根，側著掂一掂脊椎骨可能斷掉。我們周圍有沒有人發生這種狀況？所以骨質疏鬆症基本上根本不是我們的問題，直到我們採用他們那一套理論後，這些問題就出現到我們身上。
鈣質，除了牛奶有沒有其他來源？其實深綠色葉子的蔬菜裡就有很多鈣質。深綠色葉子到處都是，哪裡需要喝牛奶？所以改變從知識開始，從小我們就被教導努力從肉蛋乳製品裡攝取豐沛的營養，如今我們卻發現，肉蛋、乳製品，竟是二十世紀人類飲食的三大惡！這到底是怎麼回事？荷爾蒙和殺蟲劑抗生素等都存在肉類、乳製品和蛋裡。
第一次世界大戰時丹麥被封鎖，他們全國吃素，結果疾病死亡率就下降了，第二次世界大戰的時候挪威被封鎖，疾病、死亡率也往下降，戰後恢復飲食又往上升。
嬰兒最好的食物是母乳，母乳的蛋白質是5%，熱量百分率5%，但是我們都不給小孩子喝母奶，卻給喝牛奶，牛奶的蛋白質是人類的三倍，所以小孩子喝牛奶，好像長的很快，可是十個有七八個是過敏體質，但電視卻報導，本草綱目也記載：羊奶有益健康，但是那真的有益健康嗎？
報紙刊登：一到三歲的幼兒有六成鐵質不足，可能影響幼兒的腦部發育，蛋白質、鈣質有待補充，現在小孩都喝牛奶長大，為什麼鐵質、鈣質、蛋白質還不夠呢？美國農業部公佈，像優格、牛奶可以增加鐵質，結果越喝越貧血，還有許多人都有個錯誤的觀念，說胃潰瘍要喝牛奶，結果牛奶附在胃壁，胃酸分泌不出來，胃酸自然要穿孔了。
回歸自然的飲食
還有人說缺鐵要吃牛肉，吃進許多肉蛋乳製品，日積月累身體就變成酸性，那麼要怎麼調整？攝取植物的鐵質像：菠菜、黃瓜、青椒等都含有許多鐵質。中醫說體質不好，其實就是人體的PH值偏了，要調整體質，多吃'形成鹼性的食物'，只要半年的時間，體質就會好轉。
油脂吃得越多，直腸癌的機率就越高，因此少用油脂，少吃煎炸的食物。
此外很多小孩，從小飲食不對，只吃肉蛋乳製品，缺乏纖維素，結因拉出來的糞便都黏搭搭的，沖都很難沖而且很臭，這都是因為飲食不對，長大了就變成便秘，糞便越來越細，接著腸子可能就長東西，因此癌症不是一天兩天形成的，身體會不斷發出警訊提醒我們。
還有，大家都以為蛋是好東西，因為蛋含有八種必須的氨基酸，現在美國醫師協會公佈：一個人一個禮拜不能吃超過四個蛋。
人需要的蛋白質其實很低，大家對蛋白質攝取量毫無警覺性，要是無法排出體外就要等著生病了。高蛋白質的飲食會造成身體鈣的流失，因此要預防骨質疏鬆症，必須吃低蛋白的食物，不要以為植物的蛋白質很少，豆類的蛋白質通常偏高，蔬菜類也有許多蛋白質偏高的，所以我們真正需要的，像地瓜等根莖類食物，地瓜、甘藷、馬鈴薯、南瓜，根莖類正符合4低1高。
高油脂食物如：香腸、熱狗，還有冰淇淋、牛奶、優格，這些都是，美國人就被低脂牛奶矇騙了，很多人就是因為這樣，關節炎、糖尿病、心臟血管疾病的問題都出來。我們東方人要小心這個豆，黃豆油脂37，真正低油脂有馬鈴薯1%、糯米5%、綠豆6%。有些人就講，現在蔬菜水果不是也有很多農藥嗎？沒有關係，來比較一下這食物中，殺蟲劑的殘餘物在這個葉菜、水果中，和豆類及肉魚乳製品比較起來，這個植物的算是小巫，動物的算是大巫，既然承諾了這半年要自己調整體質，就自己選看哪一樣東西比較安全。
預防骨質疏鬆症，尤其女性到了更年期，特別是少了月經之後，不能再把油膩的食物往口裡塞，妳塞得進去是不容易出來的。飲食要改，吃清淡一點，很多的停經症候群，都會改掉，什麼潮紅潮熱的現象，都會減輕很多。
我們應該覺醒過來，希望更多人了解真相，大家團結起來把這些訊息帶給自己的親朋好友，幫助我們的下一代及自己的兄弟姐妹遠離癌症，這就是具體的關懷社會，就不需要拼命捐錢蓋醫院了！至於保護環境，青山綠水當然需要保護，但是現在我們為什麼不健康，是因為我們沒有把我們內在環境保護好，這就是要讓大家瞭解的。
